* Donosimo neke ideje kako upotrebiti preostalu hranu kako se ne bi bacila

Proslava u krugu porodice, odlazak u crkvu, kucanje tvrdo kuvanim obojenim jajima i bogata trpeza puna različitih đakonija – neka su od obeležja Uskrsa. Hrana je značajan deo ovog najradosnijeg hrišćanskog praznika koji se slavi nakon velikog posta. Prevelika količina hrane na uskršnjoj trpezi obično znači da će dosta toga ostati nepojedeno. Da se hrana, a pre svega jaja i šunka ne bi bacali, donosimo i nekoliko predloga kako mogu da se iskoriste posle praznika.

Uskršnja pogača

Uskršnja pogača postala je tradicionalni deo trpeze i domaćice je pripremaju i ukrašavaju na različite načine, shodno svojim afinitetima i kulinarskom umeću. Izmenjena verzija ove pogače može da se pravi i nakon Uskrsa i to tako što će se u sredinu testa ubaciti preostala šunka.
Za izradu pogače potrebno je: kilogram brašna, sveži kvasac, pola čaše jogurta, čaša mleka, čaša vode, tri jajeta, pet kašika ulja, dve kašičice soli, kašičica šećera.
Pomešati mleko i vodu, i u njih dodati šećer, kvasac i malo brašna. U veću posudu sipati jogurt, ulje, so, dva jajeta, pa dodati nadošli kvasac. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo treba dobro izmesiti a zatim ostaviti da se odmara 45 minuta. Nakon toga  ponovo ga premesiti i podeliti na nekoliko delova. Jedan veći deo treba da predstavlja osnovu pogače kružnog oblika, a na njega se stavljaju preostali u formi ukrasa. Najčešće se pogača ukrašava pletenicama od testa koje se dobijaju kada se tri trake testa upletu. Pojedine domaćice u pogaču utiskuju ofarbana jaja. U varijanti kada se u pogaču ubacuje šunka, najbolje je razvući testo, šunku postaviti u sredinu i urolati.
Pogaču ponovo treba ostaviti da odstoji, a zatim premazati umućenim preostalim jajetom.
Peče se u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, a zatim treba smanjiti temperaturu na 180 i peći još 10–15 minuta.

Belgijska salata

Ova izuzetno popularna salata kao osnovne sastojke ima jaja i šunku, što znači da za njenu pripremu mogu da se upotrebe i namirnice preostale od uskršnje trpeze.
Potrebna su dva veća kuvana krompira, 200 g majoneza, 200 g sitnog sira, 400 g pavlake, 150 g šunke, tri jajeta, tri kisela krastavca i 100 g kačkavalja.
Jedna varijanta pripreme je da se krompir, jaja i krastavci izrendaju, šunka sitno isecka, a zatim da se pomešaju sa majonezom, sitnim sirom i pavlakom. U smesu treba dodati i malo soli i bibera po ukusu. Sve se prebaci u činiju, a na vrh se izrenda kačkavalj i pospe iseckanim peršunovim listom.
Drugi način pripreme je da se najpre pomešaju sitan sir, rendani krastavci, majonez i pavlaka i da im se dodaju začini – so i biber. U posudu se najpre na dno poređa rendani kuvani krompir, a na njega se stavi sloj smese sira i krastavaca. Zatim ide sloj seckane šunke, pa ponovo preliv od sira, krastavaca, majoneza i pavlake, a na sve to idu rendana kuvana jaja. Preko jaja ponovo ide preliv, a na sve to rendani kačkavalj i seckani peršunov list.

Rolat od mlevenog mesa s jajima

Rolat od mesa je glavno jelo koje se pravi jednostavno i brzo, a veoma dekorativno izgleda na tanjiru.
Za njegovu pripremu potrebno je: kilogram mlevenog mesa, sredina iz starog hleba (može i od preostale pogače), mleko, kuvana jaja, ulje, začinska paprika, začini.
Najpre je potrebno hleb preliti mlekom i ostaviti neko vreme da omekša. Ukoliko se jaja kuvaju neposredno pred pripremu rolata, odnosno ne koriste ona koja su preostala od Uskrsa, ne treba ih prekuvati. Za rolat će, zavisno od njegove veličine i oblika, biti potrebno od pet do sedam kuvanih oljuštenih jaja.
Mleveno meso posoliti, pobiberiti, dodati začinsku papriku, isceđen omekšali hleb i sve dobro umesiti. Ujednačenu smesu treba razvaljati na najlonskoj foliji na otprilike centimetar debljine. Preko sredine smese treba poslagati jaja kojima su prethodno odsečeni vrhovi. Ovo se radi da bi presek rolata uvek bio isti – okolo meso, u sredini sloj belanca i žumanca. Jaja se slažu gusto jedno do drugog.
Podići najlonsku foliju i sve urolati. Ako je smesa previše mekana, treba je ostaviti da odstoji u frižideru jedan sat do dva sata pre uklanjanja folije i pečenja.
Napravljen rolat treba peći u rerni zagrejanoj na 220 °C oko 30-40 minuta. Pored rolata se može poređati krompir i tako peći sve zajedno. Dobro bi bilo da se pre pečenja krompir prethodno malo skuva, jer mu treba više vremena da se ispeče nego rolatu.
A. Milić