Zrenjanin je danas domaćin Simpozijuma o pivu, pivarskim sirovinama i opremi. Naučno-stručni skup posvećen je značaju piva i pivarstva, kao i temama koje objedinjuju sirovine, tehnologiju proizvodnje i opremu u pivarskoj industriji.
Iako se o pivu najčešće govori kao o proizvodu koji završava na policama prodavnica, u ugostiteljskim objektima ili na velikim manifestacijama, iza njega stoji mnogo širi privredni lanac. U njemu su poljoprivredni proizvođači, proizvođači slada i hmelja, pivare, proizvođači opreme i ambalaže, transportne kompanije, trgovina i ugostiteljstvo.
U Srbiji je tokom 2024. godine proizvedeno oko 5,85 miliona hektolitara piva, dok je proizvodnja slada dostigla gotovo 67.000 tona. Ti podaci pokazuju razmere industrije koja se ne oslanja samo na same pivare, već i na poljoprivredu, preradu sirovina, logistiku i druge povezane delatnosti.
Vojvodina u tom lancu ima posebno mesto. U pokrajini se nalaze tri od četiri velike pivare u Srbiji, dok je četvrta u Zaječaru. Tri velike pivare u Vojvodini nalaze se u Apatinu, Čelarevu i Novom Sadu, a zajedno sa četvrtom velikom pivarom imaju više od 96 odsto tržišnog udela u Srbiji.
Pročitaj više: Vatra česta na banatskim njivama
Jedna od velikih pivara u Vojvodini, u Apatinu, navodi da njen godišnji operativni kapacitet iznosi četiri miliona hektolitara, dok se u pogonu dnevno može proizvesti oko 15.000 hektolitara piva. U toj pivari zaposleno je više od 750 ljudi.
Važan deo ovog lanca nalazi se i u Bačkoj Palanci, gde posluje sladara. Prema podacima za 2025. godinu, kompanija je ostvarila prihod od oko 3,92 milijarde dinara, a prosečan broj zaposlenih bio je 53. Njena osnovna delatnost je proizvodnja slada, jedne od ključnih sirovina za pivarsku industriju.
Ni priča o hmelju ne može da se zaobiđe. Vojvodina je nekada bila veliko područje proizvodnje ove biljke, a prema podacima koje je objavio RTS, dugogodišnji prosek bio je oko 1.500 hektara pod hmeljem. Nakon velikog pada proizvodnje, poslednjih godina ponovo je počelo njegovo gajenje, posebno u okolini Bačkog Petrovca.
U Novom Sadu je, u međuvremenu, 2023. godine završena investicija vredna više od 16 miliona evra. Ulaganje je obuhvatilo dodatnu liniju za limenke i unapređenje linije za staklenu ambalažu, a prema podacima Grada Novog Sada, investicija je doprinela povećanju proizvodnje i zaposlenosti u pivari za gotovo 50 odsto.
Pored velikih proizvođača, poslednjih godina razvijala se i scena zanatskog pivarstva. U Vojvodini su se pojavile male pivare koje proizvode piva različitih ukusa, koristeći različite sirovine. Novi Sad je, uz Beograd i Pančevo, među gradovima sa većim brojem malih pivara.
Pročitaj više: Srednja poljoprivredna škola dobija mini pivaru
Ekonomski značaj sektora ogleda se i u njegovom doprinosu javnim prihodima i zaposlenosti. Prema studiji ekonomskog uticaja pivskog sektora, on je tokom 2023. godine generisao više od 314 miliona evra prihoda za državni budžet, dok je podržavao više od 16.270 radnih mesta u različitim delovima privrede.
Današnji simpozijum u Zrenjaninu zato je povod da se o pivu govori iz šire perspektive – ne samo kao o napitku, već kao o proizvodu koji povezuje vojvođanske njive, sladarstvo, industriju, tehnologiju, trgovinu i ugostiteljstvo.
