Kada su Vedrana i Marko Nedeljkov, poljoprivredni inženjeri iz Kaća, započeli proizvodnju mini lubenica i batata, odlučili su se za kulture koje su tada bile gotovo nepoznate domaćim potrošačima. Prepoznali su mogućnost da ponude nešto drugačije, prate nove navike u ishrani i razviju proizvodnju prilagođenu zahtevima tržišta.
Od početnih 1.000 semenki mini lubenica stigli su do pet hektara sopstvene proizvodnje, dok sa kooperantima ukupno obrađuju oko 25 hektara. Pod brendom „Slatka mala iz Kaća“ njihove lubenice plasiraju se na domaće, ali i na strana tržišta. Proizvodnja batata takođe je deo gazdinstva, iako su mini lubenice vremenom postale njegov najprepoznatljiviji proizvod.
– Među prvima smo počeli ozbiljnije da se bavimo ovom proizvodnjom. Tokom godina mnogo smo napredovali, posebno kada je reč o kvalitetu i prinosima. Do toga smo stigli iskustvom, ali i greškama iz kojih smo učili – kaže Vedrana Nedeljkov.
Ovogodišnju sezonu obeležio je grad koji je pogodio Deronje i Silbaš, gde imaju više kooperanata, pa su količine bile manje od planiranih. To je otežalo snabdevanje kupaca, među kojima su i veliki domaći i nemački trgovinski lanci.
– Kada radite sa ozbiljnim marketima, morate da obezbedite kvalitet, količinu i kontinuitet isporuke. Ako nešto obećate, morate to i da ispunite, a u proizvodnji ne možete preko noći da nadoknadite ono što je uništeno nevremenom – objašnjava naša sagovornica.
Kvalitet mora da ima svoju cenu
Iako je zadovoljna saradnjom sa trgovinskim lancima, Vedrana smatra da odnose između proizvođača i trgovaca treba dodatno urediti. Poseban problem predstavljaju kašnjenja u plaćanju, koja su, prema njenom iskustvu, češća na domaćem nego na stranom tržištu.
Dodatni pritisak nastaje kada se pojave novi proizvođači koji nude robu po nižim cenama, što trgovci koriste za snižavanje cena i drugim dobavljačima. Takva utakmica, smatra ona, dugoročno ne donosi korist ni proizvođačima ni trgovcima.
– Nemoguće je jeftino proizvoditi hranu. Svi inputi su sve skuplji, a vremenske prilike sve zahtevnije. Potrošači bi trebalo da razumeju koliko rada i ulaganja stoji iza proizvoda koji kupuju – ističe Vedrana.
Porodica Nedeljkov pre dve godine uvela je i sertifikaciju koja potvrđuje proizvodnju bez ostataka pesticida. Međutim, na domaćem tržištu za takve standarde, prema njenim rečima, još nema dovoljno razumevanja, niti su trgovci i potrošači uvek spremni da prepoznaju njihovu vrednost.
Važno je, smatra ona, jasnije objasniti razliku između proizvoda bez ostataka pesticida, proizvoda kod kojih su ostaci u zakonski dozvoljenim granicama i proizvoda iz organske proizvodnje. To nisu isti pojmovi, a bolje informisanje potrošača moglo bi da doprinese većem interesovanju za proizvode sa dodatnim garancijama kvaliteta.
Manje lubenice za manja domaćinstva
Mini lubenice sve više odgovaraju potrebama savremenih potrošača. Dok se trenutno najviše traže plodovi teški od kilogram i po do dva i po kilograma, Nedeljkovi su ove godine na strana tržišta plasirali i još sitnije lubenice, težine od jednog do kilogram i po.
– U budućnosti će fokus biti na još sitnijem kalibru. Takve lubenice već su trend u Velikoj Britaniji i zapadnoj Evropi, a očekujem da će se taj trend proširiti i kod nas – kaže Vedrana.
Promenile su se i navike potrošača, kao i struktura domaćinstava. U manjim porodicama nema uvek potrebe za lubenicom teškom desetak ili više kilograma. Potrošačima više odgovaraju manji plodovi koje mogu da pojedu dok su sveži.
Koliko se tržište menja pokazuje i podatak iz jednog trgovinskog lanca: udeo mini lubenica u ukupnoj prodaji lubenica porastao je sa tri odsto u 2023. na 13 odsto u 2026. godini.
Ipak, proizvodnja malih lubenica donosi i posebne izazove. Pored bolesti i štetočina, proizvođači se bore i sa vranama i zečevima, koji oštećuju plodove. Na gazdinstvu primenjuju različite načine zaštite, od postavljanja pojilica i uređaja koji emituju zvukove do razvlačenja konca i ograđivanja parcela mrežom. Nijedna mera ne rešava problem u potpunosti, ali kombinacijom postupaka uspevaju da štetu drže pod kontrolom.
Priča Vedrane Nedeljkov pokazuje da razvoj nove proizvodnje zahteva mnogo više od dobre ideje. Iza prepoznatljivog brenda stoje godine rada, učenja, razgovora sa kupcima i dokazivanja da se mogu obezbediti ujednačen kvalitet i redovne isporuke.
Danas, kada su mini lubenice sve traženije, na tržištu ima prostora i za druge proizvođače. Ipak, uspeh se ne postiže preko noći niti prečicama. Potrebni su znanje, odgovornost i spremnost da se kvalitet održava iz sezone u sezonu. Samo tako koristi mogu imati svi – proizvođači, trgovci i potrošači.
Tekst i foto: Aleksandra Milić
Projekat „Ekološke prakse u Novom Sadu: Dobro za prirodu, dobro za ljude“ je sufinansiran sredstvima iz budžeta Grada Novog Sada – Gradske uprave za kulturu Grada Novog Sada. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
